Đây cũng là một trong những nội dung của Hội thảo quốc tế “Ứng dụng công nghệ cao và phát triển bền vững sữa tươi sạch tại Việt Nam” do Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn (Bộ NN&PTNT), Hiệp hội Doanh nghiệp ứng dụng công nghệ cao (CNC) trong nông nghiệp (ATE) và Đại sứ quán Israel phối hợp tổ chức.

Giải bài toán cho ngành sữa

Hiện nay, ngành sữa Việt Nam vẫn còn tồn tại nhiều hạn chế so với thế giới, đặc biệt là việc nhập siêu do thiếu nguyên liệu sữa tươi. Theo số liệu thống kê, tính đến cuối năm 2012, tổng đàn bò của Việt Nam đạt 166,99 ngàn con và trên 120 ngàn con đang nuôi chủ yếu tại các nông hộ gia đình, năng suất sữa thấp và tận dụng các sản phẩm phụ trong trồng trọt là chính. Với nhiều doanh nghiệp thu mua từ hộ nông dân, vẫn có từ 20-25% số sữa không đạt một trong các tiêu chuẩn về chất lượng.

Do nguồn nguyên liệu đầu vào còn thiếu nên đa số nguyên liệu để sản xuất sữa trong nước là nhập khẩu từ nước ngoài đặc biệt là việc nhập sữa bột về pha lại để sản xuất sữa tươi của một vài công ty nên chất lượng không thể bằng sữa tươi sạch.

Mặt khác, ngành sữa của Việt Nam hiện nay chưa xây dựng được hành lang pháp lý rõ ràng cũng như quy chuẩn phân loại chất lượng sữa tươi. Thông tin trên sản phẩm sữa còn mập mờ, khiến cho người tiêu dùng không nắm được các thông tin về ngành sữa, kiến thức phổ cập về các loại sản phẩm sữa còn hạn chế. Chất lượng sữa chưa đảm bảo khiến cho người tiêu dùng mất lòng tin vào sản phẩm sữa nội, chuyển sang dùng sữa ngoại gây tổn thất cho ngành sữa Việt Nam.

Sự ra đời mô hình sản xuất sữa tươi công nghệ cao của TH giải quyết được bài toán phát triển ngành chăn nuôi bò sữa. Bên cạnh đó, TH true MILK còn góp phần làm thay đổi diện mạo của cả ngành sữa nội địa. Chủ tịch Tập đoàn TH (chủ sở hữu thương hiệu sữa tươi sạch TH true MILK), bà Thái Hương là người đi đầu trong việc cách mạng hóa ngành sữa bằng công nghệ cao. Ứng dụng công nghệ cao trong nông nghiệp nói chung, ngành sữa nói riêng chính là con đường hữu hiệu nhất nhằm xây dựng một nền kinh tế bền vững.

Thành công nhờ ứng dụng CNC

Thương hiệu sữa tươi sạch TH True Milk là mô hình ứng dụng CNC trong sản xuất sữa tươi tiêu biểu đầu tiên và đã thành công tại Việt Nam. Tập đoàn TH đã đưa công nghệ cao của Israel về ứng dụng thành công tại Dự án chăn nuôi bò sữa tập trung quy mô công nghiệp lớn ở Nghệ An. Sau 14 tháng, mô hình ứng dụng công nghệ cao của TH trong chăn nuôi bò sữa đã thành công, đưa ra thị trường những sản phẩm sữa tươi sạch nguyên chất của Việt Nam có chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Ứng dụng công nghệ cao giúp TH có được nguồn thức ăn chất lượng và ổn định cung cấp cho đàn bò theo tiêu chuẩn quốc tế. Trong suốt quá trình từ chăn nuôi đến vắt sữa, đàn bò được quản lý, giám sát rất chặt chẽ, phát hiện và kịp thời loại bỏ những con bò không đạt chuẩn. Nhờ ứng dụng CNC, quá trình vắt sữa bằng hệ thống vắt sữa tự động được thực hiện trong điều kiện khép kín, đảm bảo vệ sinh. Sữa được lọc bỏ tạp chất và làm lạnh dưới 4độ C, sau đó được chuyển về bồn chứa tổng của trang trại và được đưa về nhà máy chế biến.

Bà Thái Hương cho biết: Nhà máy sản xuất sữa hiện đại nhất của công ty đặt tại Nghệ An. Trong giai đoạn 1 nhà máy sản xuất đạt công suất 200.000 tấn/năm. Các dây chuyền chế biến và đóng gói được quản trị với công nghệ đo lường và điều khiển hiện đại nhất thế giới. Trong giai đoạn tiếp theo của dự án (2013-2017) TH sẽ đưa vào vận hành toàn bộ siêu nhà máy Mega Plant với tổng công suất dự kiến là 1700 tấn/ngày (hơn 500.000 tấn/năm, tương đương với 500 triệu lít/năm).

TS. Đặng Kim Sơn, Viện trưởng Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp, Bộ NN&PTNT khẳng định: mô hình của TH tại Việt Nam là mô hình chăn nuôi bò sữa quy mô lớn cho ra những sản phẩm chất lượng hàng đầu thế giới từ vùng đất với điều kiện thiên nhiên không thuận lợi như Nghệ An đến nay là một minh chứng cho sự thành công của ứng dụng công nghệ cao.

TH True Milk đã tham gia tổ chức nhiều hội thảo khoa học công nghệ cao trong nông nghiệp

Theo Bộ trưởng Bộ KH&CN Nguyễn Quân, mô hình chăn nuôi, phát triển sản phẩm sữa, ứng dụng công nghệ hiện đại của Tập đoàn TH True Milk là mô hình đầu tiên đã được Bộ NN&PTNT chứng nhận là Doanh nghiệp ứng dụng CNC trong nông nghiệp. Tập đoàn TH True Milk đã làm nên sự đột phá trong việc phát triển sữa tươi sạch ở nước ta. Mô hình này cần được nhân rộng trong cả nước. Sự thành công của Tập đoàn TH True Milk ngoài những nỗ lực của doanh nghiệp còn kế thừa những nghiên cứu, ứng dụng của ngành chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam.

Cũng theo Bộ trưởng Nguyễn Quân, để người tiêu dùng được hưởng những sản phẩm sữa chất lượng cao hơn rất cần sự nỗ lực của các cơ quan chức năng, cộng đồng đến doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sữa để xây dựng ngành sữa Việt Nam phát triển đúng hướng và bền vững. Hiện nhận thức của người tiêu dùng nước ta về sữa và các sản phẩm từ sữa chưa đầy đủ cũng như còn thiếu những cơ sở, nguồn thông tin để người dân tiếp nhận, lựa chọn sữa chính thống, đảm bảo nhất. Đặc biệt, trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế và tài chính toàn cầu, các doanh nghiệp cần phải áp dụng CNC để tồn tại và phát triền bền vững. Thực tế trong những năm vừa qua tại Việt Nam cho thấy những bài học kinh nghiệm, các doanh nghiệp nào quan tâm tới phát triển, đổi mới công nghệ, phát triển CNC, doanh nghiệp đó có thể tồn tại và phát triển tốt trong điều kiện khó khăn.

Sau gần 3 năm hoạt động, thương hiệu TH true MILK đang chiếm hơn 30% thị phần trong phân khúc sữa tươi tiệt trùng, dự kiến doanh thu năm 2013 đạt 4.000 tỷ đồng. Đây là minh chứng cho vai trò then chốt của công nghệ cao đối với ngành nông nghiệp của nước ta hiện nay.

Bài, ảnh: Ánh Tuyết – Phương Hoàn