Khởi nghiệp khi còn rất trẻ

Tại chương trình Dấu ấn Techfest Việt Nam 2022 được tổ chức tại Bình Dương, cô gái người Mường Nguyễn Thị Thu Hoa chia sẻ: “Tôi được sinh ra và lớn lên ở một vùng núi trung du, là 1 người con dân tộc Mường. Tôi bắt đầu khởi nghiệp từ năm 18 tuổi với một sản phẩm truyền thống mang đậm bản sắc dân tộc vùng núi Thanh Sơn Phú Thọ. Đó chính là món Thịt Chua”.

Bắt đầu bước vào tuổi trưởng thành, Hoa đã có khát vọng lập nghiệp từ chính món ăn đặc sản quê hương, đó là thịt chua. Hiểu được nguyện vọng của con gái, mẹ Hoa đã truyền lại công thức làm thịt chua nhưng chỉ áp dụng cho 1 nắm, 2 nắm... rất nhỏ lẻ.

Có vốn là kiến thức được truyền lại cộng với 4 triệu đồng vay từ mẹ, Hoa bắt đầu thực hiện ý tưởng khởi nghiệp, dành 2 năm để nghiên cứu công thức sản xuất thịt chua hàng loạt mà vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống, đồng thời nâng thời gian bảo quản lên 2 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.

Chị Nguyễn Thị Thu Hoa chia sẻ: Khi ấy thịt chua chưa được thịnh hành như bây giờ sản xuất quy mô nhỏ lẻ, chỉ tại một hai huyện ở trong tỉnh biết đến, lúc đầu khi mới khởi nghiệp tôi chỉ nghĩ đây là một công việc kinh doanh bình thường để có thu nhập chăm lo cho cuộc sống gia đình nhưng về sau càng làm càng thấy yêu nó, thịt chua ngấm vào trong tôi lúc nào không biết tôi mong muốn làm sao đưa Thịt chua, một món ăn bình dị rất quen thuộc của người dân tộc Mường trở thành một đặc sản nức tiếng, được mọi người trong cả nước biết đến và mang lại giá trị cho bà con dân tộc nơi đây. Tôi đã quyết định nghiên cứu cải tiến đổi mới sáng tạo Thịt chua để làm sao mang đặc sản thịt chua đến mọi miền Tổ Quốc.

Chị Nguyễn Thị Thu Hoa bắt đầu cải tiến công thức sản xuất từ một nắm hai nắm để có được công thức sản xuất hàng loạt mà không thay đổi mùi vị đặc trưng của Thịt Chua. Hạn sử đụng chỉ được  7-10 ngày lên đến 2 tháng mà không sử dụng chất bảo quản. Quy trình sản xuất từ thủ công sang bán thủ công tăng năng suất gấp 10 lần so với trước đây. Đặc biệt, chị Hoa đã xây dựng hệ thống nhà phân phối đại lý toàn quốc với hơn 7000 điểm bán đạt được 40% thị phần thịt chua tại tỉnh Phú Thọ và các tỉnh lân cận.

Để biến một món ăn đặc sản trở thành sản phẩm có thể bán đại trà, thời gian đầu, Hoa gặp vô vàn khó khăn. Bởi khi ấy, thịt chua chưa được phổ biến như hiện tại, chỉ có vài cơ sở sản xuất nhỏ lẻ. Mỗi ngày, cô chỉ sản xuất trung bình từ 50 - 60 hộp vì chỉ có người dân Thanh Sơn (Phú Thọ) và các huyện lân cận mới biết đến thịt chua.

Cô gái người Mường cho biết thêm, làm thịt chua không có công thức cụ thể, chỉ được áng bằng “1 nắm, 2 nắm, 1 bốc, 2 bốc” nên chất lượng không được đồng đều lúc đậm, lúc nhạt. Vì thế, cô đã phải nhiều lần thử nghiệm sản phẩm, đổ đi không biết bao nhiêu thịt, thậm chí số thịt đổ đi bằng cả một năm lợi nhuận.

Thành quả của ý chí dám nghĩ, dám thay đổi

Trong hành trình khởi nghiệp, Hoa đã phải nỗ lực không ngừng, luôn luôn tìm kiếm những giải pháp sáng tạo để vượt qua những khó khăn thách thức đặc biệt để “sống sót” qua đại dịch Covid-19 công ty đã phải thay đổi toàn bộ kênh bán hàng từ truyền thống sang bán hàng online. Đến thời điểm hiện tại, thịt chua Trường Foods đã vươn mình ra khỏi khu vực tỉnh Phú Thọ, phát triển ra nhiều tỉnh thành khác và hành trình  “mang đặc sản thịt chua đến mọi miền Tổ Quốc” của tôi ngày một gần hơn.

Hiện tại, với những nỗ lực không ngừng nghỉ, Hoa tập trung phát triển kênh phân phối với gần 5.000 điểm bán, chiếm 40% thị phần thịt chua tại tỉnh Phú Thọ và các tỉnh lân cận. Tốc độ tăng trưởng doanh thu của công ty từ năm 2015 - 2022 trung bình 30%/năm. Đến năm 2021, doanh thu của công ty đã đạt 52 tỉ đồng/năm. Bằng sự bản lĩnh, tự tin, quyết đoán, cô gái người Mường cũng thuyết phục thành công Shark Bình đầu tư vào dự án phát triển thịt chua, sản phẩm của vùng đất Phú Thọ.

Bên cạnh tăng trưởng nhanh chóng về doanh thu, doanh nghiệp của Hoa cũng tạo công ăn việc làm cho hơn 500 nhân viên, cộng tác viên trên cả nước. Thu Hoa cho rằng, trở ngại lớn nhất của mỗi doanh nghiệp là sự đổi mới về con người.

"Doanh nghiệp của tôi được như ngày hôm nay là thành quả của việc “dám nghĩ, dám làm, dám thay đổi" của cả hệ thống nhân sự. Tôi luôn ủng hộ, khuyến khích các bạn nhân viên thay đổi, cập nhật những điều mới, bứt phá và đưa sản phẩm thịt chua vươn xa hơn", cô gái sinh năm 1992 nói.

Sau một hành trình dài nỗ lực, Nguyễn Thị Thu Hoa cho rằng, khởi nghiệp luôn là một bài toán mạo hiểm và “khó nhằn" bởi đây là một “ván cờ" không chỉ mang theo trách nhiệm của bản thân mà còn liên quan đến lợi ích của rất nhiều người khác.

Cô cho rằng, khi dấn thân vào con đường kinh doanh, cần nghĩ tới tất cả các khả năng có thể xảy ra vì chỉ có như thế, mình mới có thể làm chủ được cuộc chơi, lường trước được những rủi ro gặp phải để đưa ra được những phương án phòng ngừa tốt nhất.

Tại chương trình Dấu ấn, chị Hoa bày tỏ mong  muốn Chính phủ, các bộ ban ngành, địa phương tiếp tục có nhiều các hoạt động hỗ trợ khởi nghiệp để những doanh nghiệp khởi nghiệp từ những sản phẩm truyền thống của địa phương có thêm nhiều cơ hội kết nối với các nguồn lực, được hỗ trợ về vốn, về thị trường, và đặc biệt là rất mong được hỗ trợ về chính sách thuế, để từ đó không chỉ tạo ra lợi nhuận, và giúp tạo những tác động tích cực như tạo việc làm cho người địa phương, gìn giữ nét văn hóa, ẩm thực đặc sắc, hướng tới sự phát triển bền vững. Mong các bạn trẻ hãy mạnh dạn đổi mới sáng tạo về sản phẩm cách làm để lan tỏa phát triển những sản phẩm của quê hương. Liên tục tìm kiếm những cơ hội kết nối với các cố vấn, chuyên gia, các nhà khoa học trong Hệ sinh thái Khởi nghiệp Đổi mới sáng tạo có được những nguồn lực tốt nhất.