Đề tài được thực hiện xuất phát từ giá trị vượt trội của đà điểu so với một số gia cầm khác như sản lượng thịt cao hơn so với bò, gà, lợn. Chất lượng thịt đà điểu cũng rất cao, như: hàm lượng mỡ, cholesterol thấp (58-60 mg/100 g), năng lượng thấp nhưng giàu protein, hàm lượng axit béo omega 3 cao (8%) có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cần thiết cho phát triển trí tuệ, đồng thời đặc hiệu trong chống đông máu, viêm cơ. Da đà điểu có giá trị kinh tế cao, mỡ và tiết đà điểu có giá trị trong chế biến thực phẩm và làm thuốc.

Đến nay, đề tài đã xây dựng được mô hình nuôi đà điểu quy mô 300 con, từ mô hình này có thể nhân rộng ra các địa phương khác. Đề tài cũng đã hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất thịt đà điểu dưới dạng thịt tươi đóng gói hút chân không, thịt sấy khô, thịt ướp muối; đã hoàn thiện công nghệ thiết kế và sản xuất một số sản phẩm từ da đà điểu như giầy da, dép da, thắt lưng da và một số sản phẩm thực phẩm, dược phẩm từ mỡ và tiết đà điểu,…

ThS. Hoàng Văn Lộc cho biết, với thành công của đề tài này, tin tưởng rằng, mô hình chăn nuôi đà điểu sẽ được nhân rộng ra nhiều tỉnh/thành phố, nghề chăn nuôi đà điểu sẽ phát triển trên toàn quốc, cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm mới có chất lượng cao.

Hoàng Anh