Cây chè và nghề trồng chè đã có ở Ba Vì từ lâu đời. Chè Ba Vì có đặc điểm là các giống chè trung du lá nhỏ, chè Ô Long, Kim Tuyên chất lượng cao, được trồng tập trung tại những vùng đất tơi xốp, hình thành trên các loại đá mẹ, mác ma, vàng đen của các xã miền núi và đồi gò của huyện Ba Vì.

Trước đây chủ yếu là chế biến thủ công, sản phẩm chè làm ra được cung cấp cho nhu cầu thưởng thức của nhân dân trong vùng và khu vực. Đến năm 2007, nghề trồng và chế biến chè ở Ba Trại chính thức được UBND tỉnh Hà Tây (nay là Hà Nội) công nhận là làng nghề chè Ba Trại.

Những năm gần đây, do áp dụng tiến bộ KH - CN trong các khâu: giống, thâm canh, phòng trừ sâu bệnh; đặc biệt là trong khâu chế biến có nhiều thay đổi lớn, từ chế biến thủ công chuyển sang công nghiệp và đẩy mạnh các chương trình quảng bá, xúc tiến thương mại, tiêu thụ sản phẩm…; nên diện tích, năng suất, chất lượng và giá trị sản phẩm chè của huyện Ba Vì tăng lên rõ rệt, khuyến khích các hộ, các điạ phương và doanh nghiệp tăng cường đầu tư phát triển vùng chè.

Hiện nay các sản phẩm chính của chè Ba Vì là: Chè xanh, chè đen các loại và chè ướp hương.